Studio-Handbuch
Backstube, Lager & Einkauf
Produktion, Rezepte, Lager, Einkauf und Standorte für Bäckereien und Betriebe mit Warenbestand.
Modul Backstube
Die Backstube ist ein Modul. Sie bringt Produktion, Rezepte, Aufgaben, Qualität und die Schichtübergabe mit. Das Lager ist darin enthalten.
Produktion
Die Produktion zeigt Backaufträge in Tages- und Wochenansicht. Aufträge entstehen aus Abholbestellungen: Die Bestellungen werden stündlich automatisch in Aufträge übernommen.
Rezepte
Rezepte rechnen mit Bäcker-Prozent und lassen sich auf Stückzahl skalieren. Aus Zutatenpreisen ergibt sich der Wareneinsatz je Stück.
Aufgaben, Qualität und Schicht
Aufgaben weist du Personen oder Teams zu. Qualitätsprüfungen, Abweichungen und Korrekturmaßnahmen hältst du fest; Ausschuss zeigt Gründe und Ausbeute. Die Schichtübergabe deckt acht Bereiche ab.
Lager und Einkauf
Die Bestandsübersicht zeigt knappe oder leere Bestände. Das Protokoll listet jede Bestandsänderung und lässt sich als CSV exportieren. Mit dem Nachbestell-Vorschlag siehst du, was aus dem Verbrauch der letzten 30 Tage nachzubestellen ist.
Einkauf umfasst Bestellungen, Lieferanten, Anfragen, Rahmenverträge und Bedarf. Wareneingänge buchen den Bestand automatisch hoch; Inventur mit automatischen Korrekturbuchungen hält den Bestand ehrlich.
Standorte
Filialen und Produktionsstätten legst du als Standorte an. Ab dem zweiten Standort erscheint der Menüpunkt; interne Lieferungen zwischen Standorten laufen darüber.