Babà al Rum (Napoletano)

Der Babà al Rum (Napoletano) ist Neapels berühmtestes Gebäck: ein luftiger kleiner Hefekuchen, großzügig getränkt in aromatischem Rum-Sirup. Er ist saftig bis in den Kern, locker in der Struktur und duftet warm nach Rum — ein Dessert zum Löffeln, Beißen und Genießen. Enthält Alkohol. Gebacken wird der Babà nach Originalrezept aus wenigen, ehrlichen Zutaten: Weizenmehl, Eier, Butter, Zucker, Hefe und Rum. In der Pasticceria Dolce & Falcone in Wuppertal führt die Familie Falcone diese neapolitanische Tradition seit über 20 Jahren fort — echte Handarbeit mit natürlichen Rohstoffen. Der Sirup zieht dabei tief in die feine Porung ein; genau das macht die unverwechselbare Konsistenz aus. Als krönender Abschluss eines italienischen Abendessens, zum Espresso am Nachmittag oder als Überraschung für Freunde neapolitanischer Küche macht der Babà immer eine gute Figur. Hier lässt sich der Klassiker der italienischen Pasticceria bequem online bestellen — der Versand erfolgt deutschlandweit.